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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1 、猪棒骨、大全姜、酱排家常简单酱排家常简单葱、骨的骨老抽、做法做法生抽、八角、香叶 、花椒、陈皮 、草果  、山楂、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱

2、把买回来的猪棒骨洗干净 ，用水浸泡一个小时，浸泡出血水
，中途换水 ，把葱姜洗干净
，葱切段、姜切片，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出。

3、锅里加入适量的水，猪棒骨凉水下锅焯水，加入姜片
、葱段、料酒 ，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出，用清水冲洗干净。

4
、起锅烧油，锅里加入适量的油
，油热把八角、香叶、花椒
、陈皮
、草果放进去炒香，再把黄豆酱、甜面酱放进去，翻炒均匀，炒出香味 ，再倒入料酒
、生抽
、老抽，加入适量的温水 ，大火烧开煮一会 ，卤水就做好了 。

5 、把猪棒骨放进去
，放入冰糖
、姜片、山楂，大火烧开转小火 ，炖煮一个小时
，时间到后关火，不要捞出来，焖上半个小时，酱大骨头就做好了，卤水还可以再用的 。

大厨酱排骨做法

食材明细：排骨3斤 ，冰糖10粒，葱1根 ，姜5片，蒜5瓣 ，黄豆酱200
，植物油、料酒、抽、老抽、八角、水 、蚝油各适量 。

做法：1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根 ，姜5片，八角一个和冰糖
。

2
、排骨在锅里焯水，去除血沫。

3
、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色
。

4、炒出糖色加入排骨
，搅拌均匀，让排骨粘上糖色
，再加入料酒、生抽、老抽 
、蚝油和黄豆酱。

5、加入清水，开锅后小火煮40分钟。

6 、收好汤汁的酱香排骨 ，老远都能闻到香味 。

7 、装盘开吃。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺
、冰糖6粒 、葱4段

姜4片、八角2个、花椒5克、桂皮1根

干辣椒2个 、生抽1大勺、老抽1大勺

甜面酱25克 、香叶2片 、丁香4个

制作方法：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫 。

2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净 。

3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱 、姜 、干辣椒、香叶、丁香 、桂皮 、花椒 、八角放入锅中爆香转小火，放入甜面酱翻炒，倒入适量清水
、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开 。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中  ，开高火，中途根据口味放入适量盐
，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。